Ризотто с креветками и рукколой

В предварительно разогретую глубокую сковороду добавить сливочное масло. После того как оно растопится, выложить ризотто, помешивая, чтобы смесь пропиталась маслом, но не подгорела.

Налить белое сухое вино и, перемешивая, дать ему испариться. Далее залить ризотто половиной указанного объёма бульона (воды), посолить и перемешать. Понемногу добавлять бульон (воду) по мере впитывания, периодически помешивая содержимое сковороды.

Готовить 13 минут на среднем огне. Рис должен быть почти готов, но в серединке оставаться немного твёрдым.

Добавить размороженных креветок, перемешать и потушить 2-3 минуты до готовности.

Снять с огня, подавать, украсив рукколой.