Ингредиенты:
1 пачка перлотто по-итальянски с шампиньонами, 60 мл белого сухого вина, 2 ст. л. растительного или сливочного масла, 50 г Пармезана, 700 мл бульона (воды), соль – по вкусу.

Способ приготовления:
1. В глубокую сковороду налить масло, выложить содержимое пачки, перемешать, чтобы все пропиталось маслом.
2. Влить вино, дать ему впитаться в смесь, после залить перлотто половиной указанного объема бульона (воды), посолить. Далее понемногу добавлять бульон (воду) по мере впитывания. Готовить на среднем огне 30-35 минут.
3. Снять с огня, по желанию добавить тертый Пармезан, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут.