Ризотто
Итальянская кухня

Ризотто

с белыми грибами
Самый популярный рецепт ризотто в Европе.
Зелень и томаты придают блюду пряный аромат, подчеркивая вкус отборных белых грибов. Единственный обязательный ингредиент ризотто, которого здесь не хватает — белое или красное вино. Buon appetito!
30
30
Минут для готовности
4
4
Готовых порций
  • Без консервантов, усилителей вкуса и ароматизаторов
  • Без ГМО
  • Без соли
  • 100% натуральный продукт
  • 30
    30
    Минут для готовности
  • 4
    4
    Готовых порций
Показать все 20 продуктов
11
20
11/20

О блюде

Существует множество легенд, кто приготовил первое ризотто. По одной из них, например, это блюдо получилось случайно у одного рассеянного кулинара, у которого выкипела жидкость из супа.

Рецепт с тех пор много раз менялся, но главный ингредиент – рис Карнароли – используют до сих пор. Именно этот вид риса отличается способностью выделять крахмалистые вещества при варке, которые и обеспечивают кремообразную консистенцию ризотто.

Один из самых традиционных рецептов этого блюда – с белыми грибами, которые подчеркивают нежную структуру риса и делают его более питательным. Кроме того, в белых грибах большое количество полезных микроэлементов и белка. Немного томатов и лука, а также чеснока и петрушки для аромата – и у вас готово настоящее итальянское ризотто.

Энергетическая ценность

на 100 грамм
340
ККал
1420
кДж

Пищевая ценность

на 100 грамм
8 г
белков
1,5 г
жиров
74 г
углеводов

Способ приготовления

делай раз, делай два, делай три
250 г ризотто с белыми грибами, 80 мл белого сухого вина, 2,5 ст. л. растительного масла (можно заменить сливочным маслом), 1 л бульона (или воды), соль — по вкусу.
В глубокую сковороду налить масло, выложить ризотто, перемешать, чтобы все пропиталось маслом.
Налить вино и дать ему испариться, затем залить ризотто половиной указанного объёма бульона, посолить. Помешивая, дать бульону впитаться. Далее понемногу добавлять бульон по мере его впитывания. Готовить необходимо на среднем огне. Общее время готовки займет около 25 минут - рис должен быть почти готов, но в серединке оставаться немного твёрдым. Снять с огня, по желанию добавить тёртый твердый сыр, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут.

Где можно приобрести?

Yelli можно найти в сети супермаркетов указанных ниже, либо купить в интернет-магазине
Yelli в интернет-магазинах
Попробуй новинку!